매뉴얼 바이크 조작에 대한 궁금증

영상을 보면서 느낀 점이 있어요. 2단에서 브레이크를 잡고 멈추는 사람, 1단까지 내려가서 기다리는 사람, 그리고 N단을 놓고 멈춰있는 사람들이 있는데요. 제가 궁금한 점은, 2단에서 클러치와 브레이크를 잡고 대기하다가 신호가 바뀌면 클러치를 놓고 스로틀만 땡기면 앞으로 나아가는 건가요? 그리고 브레이크를 잡을 때는 반드시 클러치도 함께 잡아야 하는 건가요?