알바 연말정산 관련 질문

식당에서 25년 동안 알바를 하고 있는데 4대 보험에 가입되어 있고, 연말정산을 해야 한다는데요. 제명의로 된 아파트와 제 명의로 주택담보대출을 갖고 있습니다. 아파트가 공동명의가 아니면 남편이 아파트 대출과 이자를 내고 있어도 환급을 받을 수 없다고 합니다. 그렇다면 제가 연말정산을 하면 공제를 받을 수 있을까요? 또한, 식당알바를 하는 경우 가게에서 연말정산을 해주지 않는다면 어떻게 해야 할까요?