알바와 연말정산, 보험 문제에 대해요

작년 1월부터 메리츠에서 위촉직으로 일하다가 작년 7월부터는 롯데리아에서 알바를 하고 계신데요. 메리츠에서는 연말정산을 기본공제만 했는데, 롯데리아에서는 연말정산을 안 해주는 건가요? 이에 대해 어떻게 대처해야 할지 고민이네요. 또한, 근로소득이 아니라서 건강보험과 국민연금을 따로 내야 한다고 하는데, 어떻게 해야 하는 건가요? 20대 초반이라서 이런 문제에 대해 잘 모르는데 도와주실 수 있을까요?